1、买回来的黄花鱼去头,去内脏,清洗干净,放入盆中撒少许盐、少许料酒去腥、几片姜片,腌制十分钟(根据黄花鱼个头大小和电饼铛的大小,我家的电饼铛一锅可以煎10-12条);
2、热锅阶段,电饼铛中倒入少许油,上下烤盘键都打开预热;烤盘预热的时间段,可以把腌制好的小黄花裹上一层玉米面(也可用普通白面粉代替),这是我老家的做法,裹上玉米面表面更能煎出来脆脆的一层。
3、预热完成后,把鱼挨个平铺到锅里,按下煎烤键,煎至底部金黄后,翻面继续煎,待到上面鱼身金黄后,可关掉上烤盘的按钮。把鱼再次翻面后,大概五到七分钟的时间即可关火,装盘。
爱吃煎鱼,喜欢少油的朋友,可以试试看。
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